Domácí sušení zeleně: krok za krokem
Správné sušení bylin je umění, které vyžaduje trpělivost a cit. Nejde jen o to svázat větvičky a pověsit je na půdu. Každá bylina má své ideální podmínky — jinou teplotu, vlhkost i čas.
Začínáme sběrem: ideální je dopoledne, kdy už opadla rosa, ale slunce ještě není příliš silné. Bylinky nesmí být mokré. Stříháme je ostrými nůžkami, nikdy netrháme rukou, abychom rostlinu nepoškodili.
Doma je očistíme suchým hadříkem nebo jemným kartáčkem. Nepoužíváme vodu — vlhkost je při sušení nepřítel. Poté je svazujeme do menších svazků a zavěšujeme hlavou dolů na stinné, dobře větrané místo. Přímé slunce ničí esenciální oleje i barvu.
Sušení trvá většinou 5–10 dní. Správně usušená bylina je křehká, snadno se láme, ale neztrácí vůni. Uchováváme ji v skleněných dózách na tmavém místě. Ne v plastu — bylinky musí dýchat.
Díky tomuto procesu si můžeme uchovat léto ve sklenici a přidávat ho do jídla i v zimě.
